食堂廚房設(shè)備安裝跟其他餐飲場所的安裝都差不多，但是食堂廚房設(shè)備又相對比較復(fù)雜一些。還是來詳細(xì)地了解一下食堂廚房設(shè)備安裝的特點(diǎn)和注意事項(xiàng)吧，我們可以分兩個方面來看：
一、安裝之前的注意事項(xiàng)
大型酒店，因?yàn)槊娣e比較大，服務(wù)就餐人數(shù)比較多，所以它的功能間更加多，分類更加詳細(xì)，因此使用的食堂廚房設(shè)備很多，對土建方面的要求也更加多而詳細(xì)。在安裝之前，需要確保土建方面做好電氣線路和上下水線路的預(yù)裝，以及地板和墻面的處理等方面，門洞的大小能夠讓設(shè)備順利進(jìn)場。當(dāng)然還有按照平面設(shè)計圖的安排，預(yù)留充足的水位電位，特別是線路要滿足相應(yīng)的設(shè)備要求。還有為排煙管道預(yù)留的洞口大小要符合設(shè)計圖的要求。如果其中某些方面達(dá)不到事先的設(shè)計要求，必須溝通協(xié)調(diào)處理之后，才能安排設(shè)備的進(jìn)場和安裝。設(shè)備進(jìn)場前，還需要檢查功能間的空間尺寸是否跟酒店廚房工程設(shè)計圖有出入，需要做調(diào)整的及時做一下調(diào)整，隨后安排設(shè)備的進(jìn)場，定好順序。
二、安裝時的注意事項(xiàng)
1、注意設(shè)備的進(jìn)場安裝順序
最先安裝的應(yīng)該是排送風(fēng)系統(tǒng)，然后才是制冷設(shè)備、燈具以及吊頂和門窗的安裝，接下來可以進(jìn)行爐具、電器和機(jī)械類設(shè)備的進(jìn)場安裝，最后安排燃?xì)夤艿赖陌惭b。全部安裝完成后，再進(jìn)行食堂廚房設(shè)備的調(diào)試運(yùn)行。順序如果錯亂，可能會造成某些設(shè)備的安裝麻煩。
2、注意設(shè)備的安裝實(shí)施過程
各種食堂廚房設(shè)備在安裝的時候一定要嚴(yán)格根據(jù)定好的設(shè)計圖和安裝施工方法來做，比如煙罩的安裝——煙罩的面積，安裝的高度，各種配件的安裝順序是什么，煙罩吊裝的坡度，安裝后的外觀要求，安裝的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)等等，各個細(xì)節(jié)都需要考慮到，并處理好。否則一個小零件少裝、錯裝、裝松了，一個部件放錯位置了，都會影響到后期的使用。
食堂廚房設(shè)備不管是安裝前、安裝中還是安裝后都要注意檢查，如果有問題，不管大小，都要及時跟相關(guān)人員進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)。
