火蓋是燃?xì)庠罹叩闹匾考?，蓋壓在焚燒器的上部，和焚燒器緊密配合，構(gòu)成一個(gè)全體，完結(jié)焚燒過(guò)程?；鹕w首要是原料與形狀的不同，本身技術(shù)含量不高，但原料比較有考究。食堂燃?xì)庠?/a>火蓋的原料、火孔形狀的規(guī)劃非常重要。
目前國(guó)內(nèi)品牌燃?xì)庠罹呋鹕w的原料一部分是銅合金的，一些作坊式的微小型出產(chǎn)商出產(chǎn)的一般單灶頭灶具大多采用鑄鐵火蓋，鑄鐵火蓋做工粗糙，價(jià)錢便宜。品牌灶具采用的銅合金火蓋也分兩種。一種是含銅量在53%左右的黃銅，這是國(guó)內(nèi)大多數(shù)企業(yè)長(zhǎng)用的原料。
另一種是含銅量57%的引鑄非標(biāo)黃銅，這種銅合金一公斤比柜裝黃銅要貴幾十塊錢，因此質(zhì)量更好。國(guó)內(nèi)像一些專業(yè)的灶具品牌都是用這種引鑄非標(biāo)黃銅合金。至所以哪種黃銅，你肉眼是看不出來(lái)的。非專業(yè)人士，也根本不太可能知道這些。
火蓋的火孔規(guī)劃比較多，但首要依據(jù)焚燒器的火孔決議，配合使用，有圓孔型、梯形、矩形、條形等。圓孔形歷史比較久，很早以前就開始使用，比較常見，易被油污堵塞，需求常常清潔。條形火孔熱效率相對(duì)更高、功率比其他火孔更大，比較適合中國(guó)人炒、爆等做菜的習(xí)氣，但比較費(fèi)燃?xì)猓贌龔U氣排放量也較大，不利于節(jié)能。
一、高效節(jié)能燃?xì)庠钸m用范圍：
1、燃?xì)庠钸m用于酒樓、戎行、院校、工廠企業(yè)、機(jī)關(guān)單位食堂廚房爐灶燃?xì)夤?jié)能改造裝置；如小炒爐灶、湯爐灶、蒸爐、大蒸柜爐灶等廚房各類燃?xì)庠罹吒脑煅b置；
2、燃?xì)庠钸m用小型鍋爐、熔鍋、陶瓷爐窯的裝置；
3、燃?xì)庥镁弋a(chǎn)品：商用成品燃?xì)庠罹叩难b置。
4、適用于天然氣、代天然氣、油制氣、液化氣等各種燃?xì)庠罹?、爐窯的裝置。
二、高效節(jié)能燃?xì)庠畹牧筇厣?/span>
燃?xì)庠町a(chǎn)品結(jié)構(gòu)與特色：由燃?xì)馓幚砥?、燃?xì)庠睢⒛突鹑?、風(fēng)油過(guò)濾器、流量調(diào)節(jié)器組成，選用耐高溫合金鋼制作，堅(jiān)固耐用，燃?xì)庠罹哂幸韵铝筇厣?/span>
1、 燃?xì)庠罟?jié)能率高，省錢立竿見影；出資回收本錢最快：
火力猛，燃?xì)庠詈牧孔钌?，熱效率全?guó)最高；2-6個(gè)月便可回收出資本錢。
2、 燃?xì)獬渑娣贌珻O排放量低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的20倍。
3、 耐高溫微型火種，不易息滅：點(diǎn)著火種，開勁風(fēng)閥火種不被息滅，耐用。
4、 火蓋火焰高溫而均勻： 散布于整個(gè)鍋底，克服了其它節(jié)能爐頭火焰只其中于小鍋底的缺陷。
5、 辦理便利： 無(wú)須改變廚師操作習(xí)氣。
6、 安全可靠、經(jīng)久耐用： 國(guó)家質(zhì)檢合格產(chǎn)品；通體無(wú)活接口耐高溫合金鋼制作，堅(jiān)固耐用，可拆洗，維護(hù)便利，一個(gè)等于幾個(gè)一般鑄鐵爐頭。
