中科順昌食堂節(jié)能減排措施五項(xiàng)原則，當(dāng)必須使用口布時(shí)應(yīng)注意口布的使用，將衛(wèi)生完成的同時(shí)盡量節(jié)約使用的口布數(shù)量。
紙巾在上桌后客人未使用的也予以回收使用，以節(jié)約成本。
1．餐具的日常保養(yǎng)
在使用餐具時(shí)注意輕拿輕放。
且在使用時(shí)注意不得冷熱混用以避免餐具炸裂。
在收拾餐具的過程中不得隨意堆放，應(yīng)按照大小等堆放整齊，且避免餐具在送去清理的過程中互相碰撞導(dǎo)致破損。
在擦拭餐具時(shí)用力不應(yīng)過猛，以避免餐具在擦拭中出現(xiàn)破損。
2．配料的分量
在打取套料時(shí)，香辣醬和蔥姜汁都按照兩平勺的分量打取。
海鮮汁則倒至三分之二處以下以避免丸類在沾汁時(shí)溢出。
在散點(diǎn)時(shí)，香辣醬等同樣器皿的小料統(tǒng)一按照大湯勺一勺半的分量打取。
泰椒圈等相同器皿的小料全部打滿即可，不要堆出器皿太高。
香菜、蔥花、泰椒圈要注意保持濕度，打好后要套上保鮮膜以避免開餐時(shí)其發(fā)生干枯變黃等現(xiàn)象。
3.辦公用紙
辦公用紙得到充分利用，提倡二次用紙。
盡量減少紙的用量，提倡無(wú)紙化辦公，會(huì)議記錄、會(huì)議通知一般使用電子郵件形式分發(fā)。
必須打印的文件資料在打印前充分確認(rèn)和預(yù)覽無(wú)誤后方可打印，減少打印錯(cuò)誤。
建立紙張領(lǐng)用登記表。
4.用水管理
洗手后即關(guān)水龍頭、上廁所后即關(guān)水龍頭，做到節(jié)約水源，人人有責(zé)。
如發(fā)現(xiàn)水滲漏、溢流等現(xiàn)象立即處理，無(wú)法解決應(yīng)即刻報(bào)告工程部。
發(fā)現(xiàn)用水設(shè)備、設(shè)施有異?；驌p壞等現(xiàn)象即刻報(bào)告工程部，維修人員需要立即采取措施，減少水資源的浪費(fèi)。
消防水源非經(jīng)批準(zhǔn)不得使用，嚴(yán)格管理。
5．日常工作中的細(xì)節(jié)節(jié)約
餐廳及時(shí)告知其余部門預(yù)定情況以及退換菜品時(shí)迅速的與其他部門進(jìn)行溝通以避免退回的菜品因時(shí)間較長(zhǎng)失去水分與口感。
傳菜部應(yīng)按照預(yù)定情況通知廚房湯類的備量以避免每日應(yīng)準(zhǔn)備過多導(dǎo)致浪費(fèi)。
在各種單據(jù)的使用時(shí)盡量與其他部門溝通以節(jié)約人力去做重復(fù)的事。
各種采購(gòu)和申領(lǐng)以及維修的單據(jù)不應(yīng)重復(fù)下單，責(zé)任到申請(qǐng)人。
如遲遲未能解決應(yīng)自己去催促而非重復(fù)下單造成成本浪費(fèi)。
中科順昌食堂節(jié)能減排措施五項(xiàng)原則
為加強(qiáng)員工食堂節(jié)能減排管理，完善節(jié)能減排長(zhǎng)效機(jī)制，實(shí)現(xiàn)總公司“雙增雙節(jié)”的目標(biāo)，爭(zhēng)創(chuàng)“健康食堂”，結(jié)合員工食堂的實(shí)際情況，特制定本節(jié)能減排方案并發(fā)放各部門。
